¿Quieres conocer estrategias para prevenir el desperdicio alimentario? ¿Te gustaría saber más sobre las regulaciones para prevenirlo y estrategias regionales? ¿Y sobre la visión de la industria? ¿Te interesa saber cómo se está afrontando el reto en otros países?

El proyecto europeo FoodRUs, en el que está participando EGAZ Txorierri, está trabajando sobre estas cuestiones, con proyectos pilotos en distintas regiones europeas, incluyendo la comarca de Txorierri.

El próximo 31 de enero y 1 de febrero de 2024, en las instalaciones de AIN en Cordovilla (Navarra), tienes la ocasión de conocer de primera mano los detalles sobre este proyecto y todo el trabajo que se está llevando a cabo para poner en marcha en Europa soluciones que ayuden a reducir el desperdicio alimentario. La participación puede ser presencial y online.

Durante las jornadas se desarrollarán distintos talleres, en castellano, sobre las experiencias llevadas a cabo. Entre otras cuestiones, se abordarán las regulaciones, estrategias regionales y punto de vista de la industria para prevenir el desperdicio alimentario; también, se expondrá la estrategia catalana para la prevención y reducción de desperdicio y pérdida de alimentos.

Además, habrá un taller, en inglés, sobre las soluciones que se están evaluando, dentro de FoodRUs, para reducir el desperdicio en las cadenas de valor de la carne y el pescado, el pan y las ensaladas.

En esta última está trabajando, precisamente, la comarca de Txorierri, que está analizando los patrones de procesado y consumo de las ensaladas preparadas, desde las huertas en Navarra hasta los contenedores en que se desechan los restos que no se aprovechan.

El piloto danés, por su parte, está evaluando la cadena de valor de la carne y el pescado, y testando la disposición de la población a reducir el consumo de proteína animal y sustituirla por alimentos vegetales, que tienen una menor huella ambiental. Entre tanto, el piloto eslovaco se está centrando en el pan, uno de los símbolos de su gastronomía, para aumentar la conciencia social sobre la importancia de reducir la pérdida y desperdicio de alimentos.